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运输工具的制冷是指货物从一处传送至另一处的途中对货物进行冷冻冷藏的过程。这些运输工具可以是 卡车、列车、飞机或水上运输。例如,在加利福尼亚收获的蔬菜运送至纽约市供市民消费,这些产品在整个运输过程中必须以保鲜方式进行运输.如莴苣和芹菜必须以34f下左右的温度进行运输,而有些产品则以冷冻状态 进行运输,如冰激凌必须在-10f下左右的温度进行运输。新鲜蔬菜有可能需要送往非常炎热的地区,如亚利桑 那州和新西哥州,也可能需要送至非常寒冷的地区,如在冬天,若要将新鲜蔬菜送往明尼苏达州。不同的环境 条件、不同的产品需要不同类型的保温方式。例如,一卡车的莴苣离开加利福尼亚州时可能35要冷藏,但它开往 北方各州时,就可能需要供热,以防受冻。
也有许多卡车在车身上安装有充注相变溶液,也称为共溶溶液的冷冻板(也称为冷板)。相变即物质相态的改变,冷库,除了温度不同外,它非常像变为水的状态改变。当状态发生变化时,单位重量的物体就能吸收非常多 的热量。这种共溶溶液根据其不同成分,具有可以在不同温度改变其状态的能力。
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